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骨汁扣冬菇 骨头汤的蛋白质含量高出奶粉23%,是猪肉的2倍多;钙、磷的含量更是其他食物所不能比的。所以,骨头的营养胜过肉,这种说法一点也不为过。把猪骨头和猪肉的营养成分作一比较,其蛋白质,铁质等营养物质的含量都远远高于鲜肉的含量。 尤其是,骨头的营养成分比植物性食物的营养成分更容易被人体消化吸收,其吸收率高达97%以上。若把骨头熬成汤,骨头汤中所含的特殊物质——骨胶和类粘胶成分,具有促进毛发生长,提高骨髓的抗病毒能力和延缓骨髓老化的功能,对正在发育的孩子的骨髓生长十分有……
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