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人造日本墨鱼香味剂１０８０ 日本人酷爱墨鱼风味，视墨鱼加工食品为珍品，大孤市田道制药株式会社申请的专 利中有一种可以不用墨鱼制成有墨鱼风味的香味剂的新发明，将这种香味剂添加于任何含有水分的蛋白质食品中，通过加热就使该食品带有墨鱼风味，因而解决了目前日本墨鱼货源不足，价格不断上涨所带来的困难，我国和日本情况不同，但参考和分析这项对研制各种调味品不无帮助。 该发明的技术要点是将酵母提取物、蛋氨酸、丙氨酸或甘氨酸，以及半胱氨酸或胱氨酸的组成物按重量计算，最好是酵母提取物１００。蛋氨酸１０－２０，丙氨酸或甘氨酸１－３，半胱氨酸或胱氨酸０.５－５。同时也可使用上述氨基酸……

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