味精(80)生产加工工艺制备技术
作者：百创科技 金属矿产来源：本站原创 点击数： 更新时间：2024/2/8
(1003785-0153-0001) 酶解油脂生产天然奶味香精基料的方法
(技术说明) 本发明涉及一种酶解油脂生产天然奶味香精基料的方法，包括：用脂肪酶对包含乳脂肪的油脂进行水解，得水解产物；向水解产物中加入醇类进行反应，以橄榄油乳化法测定的水解活力计，反应体系中每克油脂对应的脂肪酶活力高于50IU；回收得到的反应产物中的油脂类物质即为天然奶味香精基料。本发明可大幅度提高反应产物的香气表现，而且控制不同的反应条件可以获得不同风格的香型，使得产品风格更富有变化。本发明制备的天然奶味香精基料可以用于配置天然奶味香精，也可以直接用于食品加工。 ， (1003785-0150-0002) 对味精等电母液进行生物脱色的方法
(技术说明) 本发明属于废水生物处理领域，尤其是利用杂色云芝产生的胞外酶对味精等电母液进行生物脱色的方法。将经预处理的味精等电母液稀释，接入杂色云芝种液，杂色云芝种液与稀释的味精等电母液的体积比是5％～20％，控制温度在27～28℃，搅拌转速130～220转/分钟，通入空气的流量为0.05～0.2L/L.min，培养杂色云芝的时间为5～10天，得到脱色后的味精等电母液。杂色云芝利用废水中残留有机质合成自身生长所需的物质，同时对废水中的高含量色素物质进行脱色处理，不仅增加了自身菌丝体的生长量，而且产生的菌丝体可进一步用作动物饲料添加剂，从而实现味精废水的综合利用。 ， (1003785-0033-0003) 味精的喷雾干燥法
(技术说明) 本发明使用喷雾干燥工艺直接将精制的谷氨酸钠溶液干燥制成味精产品,其工艺过程包括合格料液制备和料液的喷雾干燥.由于本发明删去味精生产精制传统的离心操作,从而不产生味精母液,明显地简化了工艺和提高了精制得率.采用喷雾干燥工艺还可随意改变味精与其它成分的组成比例,并可与造粒设备联用生产颗粒味精. ， (1003785-0164-0004) 一种味精绿色制造技术
(技术说明) 本发明公开了一种味精绿色制造技术，其关键技术工艺是将发酵液等电析出后，经分离得α-谷氨酸，经变晶得β-谷氨酸；然后用絮凝剂提取等电液中的菌体蛋白，压滤后，将滤液进行浓缩，浓缩到一定倍数后，拉冷降温，再分离谷氨酸得与α-谷氨酸和β-谷氨酸纯度和形态差别较大的γ-谷氨酸；然后将提完γ-谷氨酸的溶液调节pH值后，再次进行浓缩，结晶析出硫酸铵；实现固液分离后，添加浓硫酸进行水解，板框过滤水解液，滤后的水解液与发酵液混合，循环进行等电析出。本发明解决了味精生产中废水的排放问题，并降低了生产成本提高了经济效益提升了产品档次，实现了资源的循环利用提供了一种味精绿色制造技术的循环路径。 ， (1003785-0137-0005) 一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法
(技术说明) 本发明公开了一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法，所述增稠剂由下列重量百分比的物质组成：黄原胶0.5～1.0％、瓜尔胶0.5～1.0％、羧甲基纤维素钠盐3.0～4.0％和余量的水。所述用于天然肉味香精的增稠剂通过在60～70℃水浴加热、不断搅拌的条件下向水中适量的胶体原料、搅拌并放置24小时充分溶胀后制得。本发明提供的用于天然肉味香精的增稠剂稳定性好，含有3～8％(重量百分比)所述增稠剂的肉味香精产品香气逼真、天然感强、外观特征明显、留香时间长。 ， (1003785-0078-0006) 味精浓废水治理和综合回收方法
(技术说明) 味精浓废水治理和综合回收方法，涉及环境保护技术领域。其工艺过程为：（１）浓废水预处理提取蛋白质；（２）沉淀清液加入有效Ca(OH)2 ， (1003785-0128-0007) 一种补肾顺气、养肝益血、滋肾益精、肾病消渴的中药补酒美味克食露
(技术说明) 一种补肾顺气、养肝益血、滋肾益精、肾病消渴的中药补酒美味克食露，属于药酒技术领域，含有以下组分：熟地、女贞子、当归、枸杞、于肉、山药；其制备方法是：①将熟地、女贞子、当归、枸杞、于肉、山药洗净放入坛中；②按照次的比例，将纯粮食酿造的白酒倒入缸中，封口再用黄土将缸埋好；③100天(或三个月)后起封，用木棒搅拌20分后沉淀1小时后过滤，灌装，即得此本发明药酒。本发明具有方小量小，操作简单、疗效确切等众多优点，能够预防和治疗中老年逐渐上升的肝肾疾病，延缓中老年患者衰老的速度提高生命的生存质量和生活质量。 ， (1003785-0139-0008) 一种味精生产工艺
(技术说明) 味精生产方法，涉及一种味精的新型生产技术。本发明是在发酵过程中，加入二价或三价金属的碳酸盐和/或氧化物、和/或氢氧化物直接生成相应金属的谷氨酸盐固体，经过滤、洗涤除去发酵液中所含无机盐、蛋白质、色素、糖等各类杂质(有或无活化剂存在下)相应金属的谷氨酸盐固体与碳酸钠(和/或*)进行复分解反应，生成碳酸盐(和/或氧化物、和/或氢氧化物)沉淀和谷氨酸钠溶液。碳酸盐(和/或氧化物、和/或氢氧化物)沉淀返回发酵过程使用谷氨酸钠溶液经过脱色、浓缩结晶获得纯净谷氨酸钠产品。 ， (1003785-0110-0009) 营养型味精及其制作工艺
(技术说明) 本发明为营养型味精及其制作工艺，属于味精领域。特点是在谷氨酸溶液中加入粉状坡缕石，经络合反应得含营养成分的溶液；再加入Na+ ， (1003785-0119-0010) 一种定量输出的味精瓶
(技术说明) 本实用新型是一种定量输出的味精瓶，采用普通瓶，其上盖有瓶盖，瓶盖的侧面开有一个输出口，输出口的下方向内有一个向上的凸起，输出口的上方在输出口下方的凸起内向有一内伸，本实用新型结构合理，方便实用，能控制味精的输出量，且能根据使用者的习惯进行调节。 ， (1003785-0004-0011) 用小麦为原料生产味精及其他氨基酸的方法
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(技术说明) 本发明涉及一种酶解油脂生产天然奶味香精基料的方法，包括：用脂肪酶对包含乳脂肪的油脂进行水解，得水解产物；向水解产物中加入醇类进行反应，以橄榄油乳化法测定的水解活力计，反应体系中每克油脂对应的脂肪酶活力高于50IU；回收得到的反应产物中的油脂类物质即为天然奶味香精基料。本发明可大幅度提高反应产物的香气表现，而且控制不同的反应条件可以获得不同风格的香型，使得产品风格更富有变化。本发明制备的天然奶味香精基料可以用于配置天然奶味香精，也可以直接用于食品加工。 ， (1003785-0150-0002) 对味精等电母液进行生物脱色的方法
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(技术说明) 本发明使用喷雾干燥工艺直接将精制的谷氨酸钠溶液干燥制成味精产品,其工艺过程包括合格料液制备和料液的喷雾干燥.由于本发明删去味精生产精制传统的离心操作,从而不产生味精母液,明显地简化了工艺和提高了精制得率.采用喷雾干燥工艺还可随意改变味精与其它成分的组成比例,并可与造粒设备联用生产颗粒味精. ， (1003785-0164-0004) 一种味精绿色制造技术
(技术说明) 本发明公开了一种味精绿色制造技术，其关键技术工艺是将发酵液等电析出后，经分离得α-谷氨酸，经变晶得β-谷氨酸；然后用絮凝剂提取等电液中的菌体蛋白，压滤后，将滤液进行浓缩，浓缩到一定倍数后，拉冷降温，再分离谷氨酸得与α-谷氨酸和β-谷氨酸纯度和形态差别较大的γ-谷氨酸；然后将提完γ-谷氨酸的溶液调节pH值后，再次进行浓缩，结晶析出硫酸铵；实现固液分离后，添加浓硫酸进行水解，板框过滤水解液，滤后的水解液与发酵液混合，循环进行等电析出。本发明解决了味精生产中废水的排放问题，并降低了生产成本提高了经济效益提升了产品档次，实现了资源的循环利用提供了一种味精绿色制造技术的循环路径。 ， (1003785-0137-0005) 一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法
(技术说明) 本发明公开了一种用于天然肉味香精的增稠剂及其制备方法，所述增稠剂由下列重量百分比的物质组成：黄原胶0.5～1.0％、瓜尔胶0.5～1.0％、羧甲基纤维素钠盐3.0～4.0％和余量的水。所述用于天然肉味香精的增稠剂通过在60～70℃水浴加热、不断搅拌的条件下向水中适量的胶体原料、搅拌并放置24小时充分溶胀后制得。本发明提供的用于天然肉味香精的增稠剂稳定性好，含有3～8％(重量百分比)所述增稠剂的肉味香精产品香气逼真、天然感强、外观特征明显、留香时间长。 ， (1003785-0078-0006) 味精浓废水治理和综合回收方法
(技术说明) 味精浓废水治理和综合回收方法，涉及环境保护技术领域。其工艺过程为：（１）浓废水预处理提取蛋白质；（２）沉淀清液加入有效Ca(OH)2 ， (1003785-0128-0007) 一种补肾顺气、养肝益血、滋肾益精、肾病消渴的中药补酒美味克食露
(技术说明) 一种补肾顺气、养肝益血、滋肾益精、肾病消渴的中药补酒美味克食露，属于药酒技术领域，含有以下组分：熟地、女贞子、当归、枸杞、于肉、山药；其制备方法是：①将熟地、女贞子、当归、枸杞、于肉、山药洗净放入坛中；②按照次的比例，将纯粮食酿造的白酒倒入缸中，封口再用黄土将缸埋好；③100天(或三个月)后起封，用木棒搅拌20分后沉淀1小时后过滤，灌装，即得此本发明药酒。本发明具有方小量小，操作简单、疗效确切等众多优点，能够预防和治疗中老年逐渐上升的肝肾疾病，延缓中老年患者衰老的速度提高生命的生存质量和生活质量。 ， (1003785-0139-0008) 一种味精生产工艺
(技术说明) 味精生产方法，涉及一种味精的新型生产技术。本发明是在发酵过程中，加入二价或三价金属的碳酸盐和/或氧化物、和/或氢氧化物直接生成相应金属的谷氨酸盐固体，经过滤、洗涤除去发酵液中所含无机盐、蛋白质、色素、糖等各类杂质(有或无活化剂存在下)相应金属的谷氨酸盐固体与碳酸钠(和/或*)进行复分解反应，生成碳酸盐(和/或氧化物、和/或氢氧化物)沉淀和谷氨酸钠溶液。碳酸盐(和/或氧化物、和/或氢氧化物)沉淀返回发酵过程使用谷氨酸钠溶液经过脱色、浓缩结晶获得纯净谷氨酸钠产品。 ， (1003785-0110-0009) 营养型味精及其制作工艺
(技术说明) 本发明为营养型味精及其制作工艺，属于味精领域。特点是在谷氨酸溶液中加入粉状坡缕石，经络合反应得含营养成分的溶液；再加入Na+ ， (1003785-0119-0010) 一种定量输出的味精瓶
(技术说明) 本实用新型是一种定量输出的味精瓶，采用普通瓶，其上盖有瓶盖，瓶盖的侧面开有一个输出口，输出口的下方向内有一个向上的凸起，输出口的上方在输出口下方的凸起内向有一内伸，本实用新型结构合理，方便实用，能控制味精的输出量，且能根据使用者的习惯进行调节。 ， (1003785-0004-0011) 用小麦为原料生产味精及其他氨基酸的方法
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