枸杞蒸猪肝
 
    枸杞属落叶灌木。果实称枸杞子，根皮称地骨皮，均可入药。嫩茎、叶作蔬菜。《本草纲目》称枸杞“棘如枸之刺,茎如杞之条,故兼名之”。中国各地均有分布，多为野生。      

     枸杞、  宁夏枸杞果实有降低血糖、  抗脂肪肝作用，并能抗动脉粥样硬化。用作中药时功能滋补肝肾、益精明目。主治目眩昏暗、多泪、肾虚腰酸等症。根皮有降压、退热、抑菌作用，功能清热凉血、退虚热，主治虚劳发热、尿血等症。已知枸杞果实含甜菜碱、玉米黄质素、酸浆红色素及脂肪油等；根皮含甜菜碱、谷甾醇及维生素B1。宁夏枸杞果实亦含甜菜碱、酸浆红色素等。

         猪肝呈暗红色，边缘整齐，表面光滑，无结节，无水泡，含有很高的蛋白质。

         枸杞蒸猪肝的制作技术；
 
原材料：马鞭草15克、鲜猪肝250克、枸杞3克、生姜10克、葱10克。 调味料：花生油5克、盐5克、味精1克、胡椒粉少许、绍酒2克、干生粉适量、麻油1克。 操作要点：蒸时要一次蒸成，火要大，时间要掌握好。 制作过程： 1、马鞭草切断洗净，猪肝切大片，枸杞泡透，生姜去皮切丝，葱切丝。 2、猪肝片调入盐、味精、绍酒、干生粉拌匀，淋入麻油，摆入碟内，撒上马鞭草。 3、蒸锅烧开水，摆入猪肝碟，用旺火蒸8分钟拿出，撒上胡椒粉、姜丝、葱丝，淋入热油即可食用。