白云蒸土豆
 
    豆腐（白云）所含的植物雌激素能保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏；能有效地预防骨质疏松、乳腺癌和前列腺癌的发生，是更年期的“保护神”。豆腐在健脑的同时，所含的豆固醇还抑制了胆固醇的摄入。大豆蛋白可以显著降低血浆胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白，同时不影响血浆高密度脂蛋白，有助于预防心血管疾病。中医书籍记载：豆腐，味甘性凉，具有益气和中、生津解毒的功效。俗话说“青菜豆腐保平安”，这正是人们对豆腐营养保健价值的赞誉。

         土豆淀粉在体内被缓慢吸引，不会导致血糖过高，可用作糖尿病患者的食疗。土豆所含的粗纤维，有促进胃肠蠕动和加速胆固醇在肠道内代谢的功效，具有通便和降低胆固醇的作用，可以治疗习惯性便秘和预防血胆固醇增高。土豆是低热能、高蛋白、含有多种维生素和微量元素的食品，是理想的减肥食品。科学证明，含钾高的食物可以降低中风的发病率。每100克土豆含钾高达300毫克，专家认为，每周吃5～6个土豆可使中风机会下降40%。中医认为，土豆性平味甘，具有和胃调中、益气健脾、强身益肾、消炎、活血消肿等功效，可辅助治疗消化不良、习惯性便秘、神疲乏力、慢性胃痛、关节疼痛、皮肤湿疹等症。土豆对消化不良的治疗有特效，是胃病和心脏病患者的良药及优质保健食品。

         白云蒸土豆的制作方法：
 
原材料：嫩白豆腐200克、大土豆200克、青、红椒各1只。 调味料：花生油10克、盐3克、味精1克、熟鸡油2克。 操作要点：切好的土豆要马上用清水泡洗透，以免土豆变黑。 制作过程： 1、嫩豆腐、大土豆切成日字长块，青、红椒切丝。 2、锅内加水，待水开时投入土豆片，煮至八成熟，捞起冲透待用。 3、在大碟中逐片相间地摆入嫩豆腐块、土豆块，调入盐、味精、熟鸡油，入蒸柜蒸12分钟，拿出撒上青、红椒丝，淋入热油即可食用。